國立臺灣大學 農業化學系

:::
瀏覽人次: 5299

食品產業科技

名稱
Title
中文名稱:食品產業科技
英文名稱:Technology of Food Industry
學習目標與
預期學習效益
Goals and Expected Learning Outcomes
學習目標:
本校學士班雖未設立食品科技相關學系,但自農化系設立以來,本系每年均開設農產原料與食品科技相關基礎與應用課程,擔負起農產與食品產業人才訓練之責任。因應人口老化趨勢及環境永續重視,健康維護、食品安全及環境保護之需求,本課程模組架構係以食品化學、食品分析、食品微生物及食品加工等課程為基礎,搭配實驗課及專題實務等必修課程,除了可作為學生精進領域進修之外,亦可以做為取得專業證照之引導。

預期學習效益:
(1) 落實本系「提供永續糧食生產與保護生態環境及生物多樣性之技術與體系之策略」核心能力之建立。
(2) 讓學生明白「食品產業科技」可直接對應未來就業市場、取得專業證照。
課程架構
Program structure
This is an image
修課指引
Course-taking Guidelines
「食品產業科技」領域專長模組,依據Institute of Food Technologists (IFT) Higher Education Review Board (HERB)之準則及我國「專門職業及技術人員高等考試-食品技師」專業證照訓練需求,做為未來就業方向參考。
課程資訊
Courses of the Program
編號
no.
課程識別碼
Course Number
課程名稱
Course Title
學分數
Credits
1 641 U4050 食品微生物學 Food Microbiology  3.00
2 603 35710 食品化學一 Food Chemistry (Ⅰ) 2.00
3 603 35720 食品化學二 Food Chemistry (Ⅱ) 2.00
4 623 U0400 食品分析 Food Analysis 2.00
5 623 U0410 食品分析實驗 Food Analysis Laboratory 2.00
以下課程選1 Select one course
6 603 35500 食品加工學 Food Processing 3.00
623 U0540 食品加工學 Food Processing  3.00
合計6門課,14學分
This program entails 6 courses, amounting to 14 credits.