国立台湾大学 农业化学系

:::
浏览人次: 2120

食品产业科技

名称
Title
中文名称:食品产业科技
英文名称:Technology of Food Industry
学习目标与
预期学习效益
Goals and Expected Learning Outcomes
学习目标:
本校学士班虽未设立食品科技相关学系,但自农化系设立以来,本系每年均开设农产原料与食品科技相关基础与应用课程,担负起农产与食品产业人才训练之责任。因应人口老化趋势及环境永续重视,健康维护、食品安全及环境保护之需求,本课程模组架构系以食品化学、食品分析、食品微生物及食品加工等课程为基础,搭配实验课及专题实务等必修课程,除了可作为学生精进领域进修之外,亦可以做为取得专业证照之引导。

预期学习效益:
(1) 落实本系「提供永续粮食生产与保护生态环境及生物多样性之技术与体系之策略」核心能力之建立。
(2) 让学生明白「食品产业科技」可直接对应未来就业市场、取得专业证照。
课程架构
Program structure
This is an image
修课指引
Course-taking Guidelines
「食品产业科技」领域专长模组,依据Institute of Food Technologists (IFT) Higher Education Review Board (HERB)之准则及我国「专门职业及技术人员高等考试-食品技师」专业证照训练需求,做为未来就业方向参考。
课程资讯
Courses of the Program
编号
no.
课程识别码
Course Number
课程名称
Course Title
学分数
Credits
1 641 U4050 食品微生物学 Food Microbiology  3.00
2 603 35710 食品化学一 Food Chemistry (Ⅰ) 2.00
3 603 35720 食品化学二 Food Chemistry (Ⅱ) 2.00
4 623 U0400 食品分析 Food Analysis 2.00
5 623 U0410 食品分析实验 Food Analysis Laboratory 2.00
以下课程选1 Select one course
6 603 35500 食品加工学 Food Processing 3.00
623 U0540 食品加工学 Food Processing  3.00
合计6门课,14学分
This program entails 6 courses, amounting to 14 credits.